在生產(chǎn)面粉時(shí)，通常通過(guò)潤(rùn)麥工序來(lái)改變小麥原糧的水分含量，使之更符合加工要求，提高工藝效果。為了使小麥水分達(dá)到入磨要求，是需要保證一定的潤(rùn)麥時(shí)間的，只有這樣才能保證較好的潤(rùn)麥效果，并保證水分在原糧中均勻分布。但是，當(dāng)加工任務(wù)比較緊時(shí)，如何在保證潤(rùn)麥效果的前提下，節(jié)省潤(rùn)麥時(shí)間呢?

采用加溫調(diào)質(zhì)。在石磨面粉機(jī)的潤(rùn)麥環(huán)節(jié)使用熱水，可先將小麥預(yù)熱后加入熱水，也可在著水混合設(shè)備或濕麥輸送設(shè)備中通入濕熱蒸氣，或在濕麥輸送時(shí)對(duì)濕物料進(jìn)行加熱，這樣可以加快水分在小麥籽粒中的滲透速度，使水分在其內(nèi)部快速均勻分布，縮短潤(rùn)麥的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)還能改善面粉的食用品質(zhì)。

但這種方式有一定的局限性，所需的設(shè)備多，會(huì)增加整體的生產(chǎn)成本，一般情況下在小型面粉廠不會(huì)采用。